运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员。
从事的工作主要包括:
(1)选择原、辅料,调制面团;
(2)运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧,加工制作坯皮;
(3)运用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟;
(4)制作艺术造型点心。
下列工种归入本职业:
西式面点师
运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工,制成西式风味面食、点心的人员。
从事的工作主要包括:
(1)选择原、辅料,调制面团;
(2)运用切、擀、卷、自然流体等成型技巧,加工制作坯皮;
(3)运用烘、烤、烙、炒等成熟技法使食品成熟;
(4)制作艺术造型点心。
下列工种归入本职业:
西式面点师