使用奶油、巧克力、糖霜等材料，对中、西式糕点进行造型、裱花等艺术装饰处理的人员。
从事的工作主要包括：
（1）手工或使用搅拌机、恒温锅等工具设备，将奶油、巧克力、食用色素等装饰材料进行配料、调制；
（2）使用刮板、裱花嘴、喷笔等工具和计算机，设计和实施糕点的造型、制花、挤字等艺术装饰处理。
下列工种归入本职业：
从事牛、羊屠宰、解剖、加工、分割及副产品整理的人员。
从事的工作主要包括：
（1）用专用刀具，对牛进行致昏、吊挂、放血；
（2）对牛预剥前、后腿皮，剥头皮、割取头以及前后脚，操作扯皮机剥皮；
（3）对牛进行吊挂、放血、割去前后脚；
（4）对羊预剥前、后腿皮，操作扯皮机剥皮；
（5）对牛、羊剖腹摘除内脏、胴体修整、劈半、分规格；
（6）对牛羊胴体按照要求进行分割、剔骨、修整、计量、包装；
（7）对牛、羊的头、蹄、尾以及心、肝、肺、胃等内脏器官分类整理及综合利用的采集。
下列工种归入本职业：
牛羊屠宰工，牛羊肉分割工
