以谷物为原料,经过酒药、经过酒药、麦曲等多种微生物的糖化发酵,酿造成黄酒的人员。
从事的工作主要包括:
(1)将谷物等原料进行筛选、浸泡;
(2)操作蒸煮机进行蒸煮、摊饭;
(3)将熟料送入前酵罐、后酵罐进行发酵;
(4)将后酵成熟后的混浊液,送入压榨机进行固液分离;
(5)将分离出的液体澄清、清滤、灭菌;
(6)封缸、陈化;
(7)调配、灌装。
下列工种归入本职业:
制曲工,粉碎工,发酵工,浸泡工,配酒工,酿酒工
以谷物为原料,经过酒药、经过酒药、麦曲等多种微生物的糖化发酵,酿造成黄酒的人员。
从事的工作主要包括:
(1)将谷物等原料进行筛选、浸泡;
(2)操作蒸煮机进行蒸煮、摊饭;
(3)将熟料送入前酵罐、后酵罐进行发酵;
(4)将后酵成熟后的混浊液,送入压榨机进行固液分离;
(5)将分离出的液体澄清、清滤、灭菌;
(6)封缸、陈化;
(7)调配、灌装。
下列工种归入本职业:
制曲工,粉碎工,发酵工,浸泡工,配酒工,酿酒工