将鲜蛋加工制成蛋制品的人员。
从事的工作主要包括:
(1)对鲜蛋彩腌制、浸泡等特殊工艺加工成再制蛋;
(2)彩专用设备和器具,将鲜蛋进行蛋清、蛋黄分离,运用特殊工艺生产不同蛋品。
下列工种归入本职业:
蛋品及再制蛋品加工