以淀粉质的粮谷、薯类等物料为原料,经筛理除杂、粉碎、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成酒精的人员。
从事的工作主要包括:
(1)对原料进行筛理、除杂;
(2)使用粉碎机将物料粉碎,按一定粮水比制成料浆;
(3)使用蒸煮机对料浆进行糊化;
(4)使用糖化锅将糊化液糖化;
(5)使用发酵罐添加酒母,将糖化醪发酵;
(6)使用蒸馏设备将发酵醪分离精制成酒精。
下列工种归入本职业:
微生物培菌工,酵母工,制曲工,糖化工,发酵工
以淀粉质的粮谷、薯类等物料为原料,经筛理除杂、粉碎、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成酒精的人员。
从事的工作主要包括:
(1)对原料进行筛理、除杂;
(2)使用粉碎机将物料粉碎,按一定粮水比制成料浆;
(3)使用蒸煮机对料浆进行糊化;
(4)使用糖化锅将糊化液糖化;
(5)使用发酵罐添加酒母,将糖化醪发酵;
(6)使用蒸馏设备将发酵醪分离精制成酒精。
下列工种归入本职业:
微生物培菌工,酵母工,制曲工,糖化工,发酵工