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禽类屠宰加工工

  操作调和锅、急冻机、捏合机及辅助设备,将油脂、水、添加剂等加工成人造奶油、起酥油、冰激淋脂等产品的人员。

  从事的工作主要包括:

  (1)操作调和锅、急冻机、捏合机等,将油脂、水乳化剂等调和均匀,经急冻凝固、均质、灌装等制成产品;

  (2)监视设备运行情况;

  (3)调控工艺温度、压力;

  (4)处理运行中故障,维护保养设备;

  (5)填写生产记录。

  下列工种归入本职业:

  油脂配料调和工,油脂急冷均质工

  从事禽类屠宰、浸烫、去毛、剖腹及整形的人员。

  从事的工作主要包括:

  (1)对活禽进行吊挂、麻电、放血、去毛、剖腹、取内脏、胴体修理、副产品整理等;

  (2)对禽胴体按照要求进行分割、剔骨、修整、计量、包装。

  下列工种归入本职业:

  畜禽屠宰加工工

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