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粮食工程
本科 >工学 >食品科学与工程类
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专业概览
  • 本科
    学历层次
  • 四年
    修业年限
  • 工学学士
    授予学位
  • -:-
    文理比例
  • 50:50
    男女比例
专业介绍

  • 专业简介

  该专业具有两个专业方向,一是粮油加工工艺,一是食品工程。掌握食品工程制图基础知识,食品加工单元操作的基本原理、方法等;粮食与制品加工、储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化;粮食加工工艺与装备、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食工厂设计。

  • 培养目标

  培养能从事粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食工程规划管理等工作的高级技术应用性专门人才。

  • 培养要求

  该专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练,具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。

  • 学科要求

  该专业对生物化学要求较高。该专业适合热爱食品工程,对粮食工程规划、粮油加工感兴趣的学生就读。

  • 知识能力

  1.具备粮食和油脂生产和经营管理、新产品开发、加工技术改造、工厂设计、贮运物流的基本能力;

  2.掌握粮食和油脂品质与安全控制、粮油资源综合利用方面的专业综合能力;

  3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力;

  4.具有一定的从事科研工作的良好素质和能力,具有独立获取知识、计算机应用和信息处理的基本能力;

  5.具有熟练地专业英语沟通、阅读、写作等运用能力;

  具有一定的创新能力和创业意识;

  6.具备一定的适应相邻专业工作的能力。

考研方向

  食品科学与工程、食品科学、食品工程、粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程

主要课程

  粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、课程设计等。

就业方向

  现今各省市的国家粮食储备库也需要大量的粮食工程专业人才,该专业学生具有广阔的就业前景。毕业生可在粮食生产、储运、加工、销售领域等从事技术与管理工作。粮食工程专业就业岗位为:机械研发工程师、市场部总监、机械设计工程师等或者在相关的院校、科研机构从事教学及科学研究工作;也可以在外贸、商检、海关等部门从事相关的粮食流通与质量检测工作。该专业适合升学考研及公务员。

社会名人

  刘兴士、谢华安、朱英国等。