• 培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备西餐生产和经营管理能力，从事西餐生产、研发、服务、管理等工作的高素质技术技能人才。

　　• 实习实训

　　在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。

　　• 职业资格证书举例

　　西式烹调师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级） 公共营养师（四级、三级）

　　• 知识能力

　　1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

　　2．具备西餐烹调、西式面点制作能力；

　　3．具备原料鉴别与加工、西式菜品创新与研发能力；

　　4．具备西式宴会的组织与策划能力；

　　5．掌握本专业工作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识；

　　6．了解食品卫生安全控制知识