• 培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专业必需的专业理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，从事餐饮业、酒店业、企事业单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才。

　　• 实习实训

　　在校内进行营养配餐、中西菜肴制作、中西面点制作、营养菜单开发等实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

　　• 职业资格证书举例

　　中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（初级、中级）

　　• 知识能力

　　1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

　　2．具备菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销、餐饮信息化操作能力；

　　3．具备现代化设备、工具的应用能力；

　　4．具备较强的营养分析与配餐、烹饪安全控制能力；

　　5．具备一般原料加工、烹调操作实践、厨房生产组织和管理能力；

　　6．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、基础烹饪英语词汇、烹饪基础理论等知识。