• 培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

　　• 实习实训

　　在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

　　• 职业资格证书举例

　　中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级） 西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（四级、三级）

　　• 知识能力

　　1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；

　　2．具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力；

　　3．具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力；

　　4．具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力；

　　5．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。